阿兰·杜卡斯

    阿兰·杜卡斯是法国出生的蒙加斯克厨师。他经营着许多餐厅,包括多切斯特的阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse),那里有米其林指南中的三星。

阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)名言

In France, Christmas is a family holiday. You stay home. New Year's Eve is when you go out.

在法国,圣诞节是一个家庭节日。你呆在家里。除夕夜是你出门的时候。

阿兰·杜卡斯

The proportion of ingredients is important, but the final result is also a matter of how you put them together. Equilibrium is key.

成分的比例很重要,但最终的结果也是你如何将它们组合在一起的问题。平衡是关键。

阿兰·杜卡斯

TV is a deformed vision, an excessive caricature. A chef has to stay an artisan, not become a star.

电视是一种畸形的视觉,一种过度的讽刺。厨师必须是个工匠,而不是明星。

阿兰·杜卡斯

At my home in the southwest of France, I grow oak, hazel, and lemon trees in my backyard.

在法国西南部的家里,我在后院种橡树、榛树和柠檬树。

阿兰·杜卡斯

I live in Paris, yet Monaco, where I spend a lot of time, holds a very special place in my heart.

我住在巴黎,但摩纳哥,我在那里花了很多时间,持有一个非常特殊的地方在我的心。

阿兰·杜卡斯

I don't like being disappointed by somebody I trust. Fortunately, it rarely happens.

我不喜欢被我信任的人失望。幸运的是,这种情况很少发生。

阿兰·杜卡斯

Classical cooking and molecular gastronomy should remain separate. You can mix two styles and get fusion; any more, and you just get confusion.

经典烹饪和分子烹饪应该分开。你可以将两种风格融合在一起;再多的话,你就会感到困惑。

阿兰·杜卡斯

Everywhere in the world there are tensions - economic, political, religious. So we need chocolate.

世界各地都存在紧张局势——经济、政治、宗教。所以我们需要巧克力。

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