阿兰·杜卡斯

    阿兰·杜卡斯是法国出生的蒙加斯克厨师。他经营着许多餐厅,包括多切斯特的阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse),那里有米其林指南中的三星。

阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)名言

I don't do the same food in Tokyo that I do in Vegas and vice versa. If I did that, two weeks later I would have no customers.

我在东京吃的东西和在维加斯吃的不一样,反之亦然。如果我那样做了,两周后我就没有顾客了。

阿兰·杜卡斯

When I was younger, I behaved a bit strangely sometimes - lost my temper, did silly things - but little by little, I've gotten better. As a chef, I think you need to do a lot of work on yourself and your temperament.

当我年轻的时候,我有时表现得有点奇怪——发脾气,做傻事——但是一点一点地,我变好了。作为一名厨师,我认为你需要对自己和你的气质做很多工作。

阿兰·杜卡斯

Chefs don't become chefs just to earn stars - that's not the goal.

厨师成为厨师不仅仅是为了赚取明星——这不是目标。

阿兰·杜卡斯

You need a good gardener and a good fisherman. The cook is not required.

你需要一个好园丁和一个好渔夫。不需要厨师。

阿兰·杜卡斯

Everything that pushes up out of the earth I love. Everything under the earth, root vegetables, I love to cook.

我所爱的一切都是从地球上推出来的。地下的一切,根茎蔬菜,我爱做饭。

阿兰·杜卡斯

The Asian airlines have the best wine programs.

亚洲航空公司有最好的葡萄酒项目。

阿兰·杜卡斯

The world of wine is more creative than the world of cooking.

葡萄酒的世界比烹饪的世界更有创意。

阿兰·杜卡斯

I travel the world, and I can see in Toronto the cooking is very personal. These people cook with their hearts.

我环游世界,在多伦多我可以看到烹饪是非常个性化的。这些人用心做饭。

阿兰·杜卡斯