阿兰·杜卡斯

    阿兰·杜卡斯是法国出生的蒙加斯克厨师。他经营着许多餐厅,包括多切斯特的阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse),那里有米其林指南中的三星。

阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)名言

For me, going to markets is the best way to understand the soul of a place.

对我来说,去市场是了解一个地方灵魂的最好方式。

阿兰·杜卡斯

The world forgets about people who are not useful.

世界忘记了无用的人。

阿兰·杜卡斯

If I'm a great artisan of the kitchen, it's because I don't buy my sauces.

如果我是一个伟大的厨房工匠,那是因为我不买酱汁。

阿兰·杜卡斯

I am a very eco-friendly chef but a guilty air traveller.

我是一个非常环保的厨师,但一个有罪的空中旅行者。

阿兰·杜卡斯

I only get fat when I eat food cooked by other chefs. At home, my wife does all the cooking. She makes simple things like soups and salads. We both like steamed tofu.

我只有在吃其他厨师做的食物时才会发胖。在家里,我妻子做饭。她做一些简单的东西,比如汤和沙拉。我们都喜欢蒸豆腐。

阿兰·杜卡斯

In London, there is no need for 25 high-end gastronomic restaurants. That would be too much.

在伦敦,不需要25家高档美食餐厅。那就太过分了。

阿兰·杜卡斯

Believe me, I did not come to London to cook farmed fish. All my fish are wild.

相信我,我不是来伦敦做养殖鱼的。我所有的鱼都是野生的。

阿兰·杜卡斯

I concentrate in my work on preserving and displaying the original flavor from each ingredient in a dish.

我专注于保存和展示菜肴中每种配料的原汁原味。

阿兰·杜卡斯